Rīgas Tūrisma un radošās industrijas tehnikums no 2023. līdz 2026. gadam sadarbībā ar partneriem no Lietuvas, Igaunijas un Ukrainas īstenoja Erasmus+ projektu profesionālajā izglītībā “Kulinārās izglītības un profesionālās apmācības pilnveide” (Boosting Culinary Education and Training). Projekts radās laikā, kad Baltijas valstīs ieradās kara bēgļi no Ukrainas, izgaismojot valodu nozīmi gan izglītībā, gan ikdienas saziņā. Tas rosināja skolas meklēt jaunus veidus, kā ar valodas palīdzību veidot iekļaujošu vidi un sekmēt veiksmīgu audzēkņu integrāciju.
Projekta galvenais mērķis bija attīstīt pedagogu un audzēkņu profesionālās angļu valodas prasmes, integrējot tās gastronomijas mācību procesā. Tas tika īstenots, izmantojot CLIL pieeju (Content and Language Integrated Learning – satura un valodas integrēta apguve), kas ļāva vienlaikus pilnveidot valodas prasmes un profesionālās iemaņas. Nozīmīgu ieguldījumu sniedza arī Ukrainas partneru pieredze ar Kembridžas sertifikāciju, kas palīdzēja uzlabot valodas apguves kvalitāti.
Projekta laikā tika organizēti starptautiski mācību pasākumi, kuros pedagogi pilnveidoja angļu valodas prasmes, apguva CLIL metodiku un iepazina ilgtspējīgas pieejas kulinārijā. Mācības ietvēra gan teoriju, gan praktiskas meistarklases, kur dalībnieki ne tikai attīstīja profesionālās prasmes, bet arī iepazina citu valstu kultūru un pieredzi.
Īpaša uzmanība projektā tika pievērsta ilgtspējai un bezatkritumu pieejai. Praktiskajās nodarbībās dalībnieki gatavoja dažādu valstu tradicionālos ēdienus, vienlaikus mācoties, kā efektīvi izmantot pārtikas produktus un samazināt ēdiena atkritumus gatavošanas laikā. Šāda pieeja veicināja atbildīgu domāšanu gan mācību procesa organizēšanā, gan turpmākajā profesionālajā darbā.
Projekta rezultātā tika izveidota mājaslapa, kurā pieejama ilustrēta daudzvalodu terminu vārdnīca gastronomijā, ilgtspējā un zaļajā domāšanā, kā arī mācību materiāli profesionālās angļu valodas apguvei caur CLIL metodiku. Tā kalpo kā vienota platforma gan pedagogiem, sniedzot piekļuvi materiāliem un palīglīdzekļiem mācību procesam, gan audzēkņiem, nodrošinot iespēju apgūt valodu patstāvīgi.
Papildus tam Ukrainas audzēkņi projekta ietvaros izstrādāja interaktīvu kāršu spēli, kas palīdz apgūt profesionālo angļu valodu gastronomijas jomā. Projekta noslēgumā spēle vēl atradās testēšanas stadijā un bija pieejama partnerorganizācijām, savukārt šobrīd tā tiek tālāk attīstīta.
Ne mazāk svarīga projekta daļa bija savstarpējā sadarbība. Kopīgi piedzīvotais, kultūras un pieredzes apmaiņa palīdzēja veidot ne tikai profesionālus kontaktus, bet arī cilvēciskas attiecības un ilgtermiņa sadraudzību.
Projekta ilgtermiņa ieguvumi ir redzami visu partnerorganizāciju tālākajā ikdienas darbībā. Rīgas Tūrisma un radošās industrijas tehnikumā izstrādātie materiāli ir integrēti “Moodle” vidē, kā arī, lai nodrošinātu ērtu vārdnīcas pieejamību mācību laikā, darbnīcās ir izvietoti QR kodi uz vārdnīcu. Tikmēr projekta dalībnieki dalās iegūtajās zināšanās ar pārējiem nodaļas kolēģiem. Skola projekta rezultātus izplatīs arī Eiropas līmenī, daloties ar projekta rezultātiem C.H.A.S.E. tīklā.
Lietuvas partnerorganizācijā CLIL pieejā balstītie mācību materiāli un digitālā vārdnīca tiek regulāri izmantoti gan profesionālajās nodarbībās, gan valodu kursos. Arī tur darbnīcās izvietoti QR kodi ar piekļuvi vārdnīcai. Skola dalās ar savu pieredzi un projekta rezultātiem ar citām Lietuvas skolām, popularizējot CLIL pieeju mācību procesā.
Ukrainā projekta rezultātu izplatīšanai tika organizēts pasākums, kurā piedalījās 50 pedagogi no dažādām skolām. Rezultātā projekta materiāli tiek integrēti arī citu Ukrainas skolu izglītības programmās, papildinot tās ar jauniem moduļiem un stiprinot sadarbību ar nozares uzņēmumiem. Tas palīdz nodrošināt praktisku un darba tirgum atbilstošu mācību procesu.
Savukārt Igaunijā projekta laikā izveidotā platforma kļuvusi par ikdienā izmantotu mācību rīku gan praktiskajās nodarbībās, gan profesionālās angļu valodas apguvē. Platforma tiek izmantota arī starptautiskajās mobilitātēs, nodrošinot praktisku un universālu veidu profesionālās angļu valodas apguvei uzņemtajiem audzēkņiem un pedagogiem.
Kopumā projekta rezultāti visās partnerorganizācijās tiek aktīvi izmantoti, pilnveidoti un integrēti mācību procesā, nodrošinot to ilgtspēju un ietekmi uz mūsdienīgu profesionālo izglītību. Projekts sniedz pedagogiem jaunas darba pieejas un materiālus, savukārt audzēkņiem – valodas prasmes, kas nepieciešamas konkurētspējai starptautiskajā darba tirgū. Pateicoties partnerorganizāciju iniciatīvām, projekta rezultāti tiek pilnveidoti un izplatīti arī citās izglītības iestādēs, stiprinot starptautisko sadarbību un veidojot mūsdienīgu pieeju kulinārijas izglītībai Eiropā.
Pēc projekta noslēguma izglītības iestādes ir labāk sagatavotas integrēt valodu apguvi profesionālajā saturā un veidot iekļaujošu, atvērtu vidi. Projekts vēlreiz apliecināja, ka valoda nav tikai prasme – tā ir iespēja veidot sapratni, sadarbību un saikni starp cilvēkiem, kultūrām un pieredzēm.
Projektu koordinēja Rīgas Tūrisma un radošās industrijas tehnikums, sadarbojoties ar partneriem no Lietuvas, Igaunijas un Ukrainas:
- Business and Hospitality Training Centre VESK (Lietuva)
- Tartu Vocational College VOCO (Igaunija)
- Lviv Professional College of Hospitality, Tourism and Restaurant Service (Ukraina)
- Chernivtsi High School of Commerce of State University of Trade and Economics (Ukraina)
Erasmus+ projektu “Boosting Culinary Education and Training” (“Kulinārās izglītības un profesionālās apmācības pilnveide”) Nr. 2023-1-LV01-KA220-VET-000161266 līdzfinansē Eiropas Savienība.
Informācija un foto: Rīgas Tūrisma un radošās industrijas tehnikums